１１１ 卤味

１１１ 卤味 (第1/2页)

麦香居，早市和午市中间的空闲时间，做面浇头的曹大成看到卖猪肉的挑着担子又给店里送货来了。
　　
　　他心说：不是已经送过了嘛，怎么又来了？
　　
　　便抱着好奇走到院里看看，看到这会送来的是猪肘子和猪脚，都白白嫩嫩的已经洗过了。
　　
　　问了陈富贵，才知道小胡掌柜又要做新的吃食了，名曰“酱肘子，酱猪蹄。”
　　
　　暗暗打定主意：等会我在边上看着，最好嫩学个一招半式的。
　　
　　一会时间，胡不为来了，看到预定的东西已经送到，便招呼陈富贵把猪肘子猪蹄全搬到二号小厨房。
　　
　　这间厨房是胡不为师徒专用的厨房，炒菜的时候除了他们两个，谁也不许进。
　　
　　这种小事哪里用得着陈大厨动手，店里两个两个炒浇头的曹大成；潘虎和搅肉馅的赵三五；潘二虎根本不用喊，他们都颠颠的过来帮忙。
　　
　　不过是两个大竹篮子的东西，四个人一下就完事儿。
　　
　　赵三五他们抱着和曹大成同样的想法，赖在屋里步骤，结果被陈富贵毫不客气的板起脸：“出去出去，想偷师还是怎么滴？”
　　
　　小心思被人戳穿，曹大成他们只好无奈的退出，依旧站在门口朝里瞅，陈富贵“咣当”一下把大门给关上了。
　　
　　赵三五心有不忿：“这个陈富贵，平时对我们称兄道弟的，一到关键时刻，想仇人似的说翻脸就翻脸。”
　　
　　“人家那时是赚钱的绝活，怎么会教给你这个外人”潘二虎颇为无奈的说。
　　
　　一句外人，忽然点醒了曹大成，他自语道：我要是拜胡不为为师，那不就成了自己人了嘛。
　　
　　“什么，你想拜小胡掌柜为师？”赵三五一脸鄙视：“他比你还要小七八岁呢。”
　　
　　曹大成：“那有什么，你看陈富贵，当初他的手艺比咱们也高不了多少，现在呢，天地之差啊。”
　　
　　“我觉得吧；能做食神的徒弟，一点不丢脸！”早有拜师心思的潘虎，当然是力挺曹大成的说法。
　　
　　这边还在聊着的，厨房里已经飘出诱人的香气，又过了一小会，香气更浓了，整个后院都被这股好闻的香气所笼罩。
　　
　　曹大成猛嗅一阵：“这里头有酱油，糖，香料的味道。”
　　
　　也不知是谁问了一句“有那些香料，配方是多少？”
　　
　　“这我哪知道，这是人家的绝活，怎么会告诉我一个外人。”
　　
　　又过了一阵，曹大成看到胡不为师徒两个都从厨房里出来了。陈富贵依旧板着脸吩咐；“这个小厨房闲人免进，知道不？”
　　
　　待四人都点头，陈富贵忽然又换成一张笑脸：“兄弟们走，吃午饭去。”
　　
　　落在最后的赵三五小声的嘀咕，一起吃饭的时候咱们是兄弟，用绝活的时候我们就是你的仇人。
　　
　　午市，自然又是一番忙碌，曹大成也没时间东想西想。等午市过后，店里的人都有个放松的时间，胡不为自然是要去账房小憩片刻，其他人三三两两的各自找地方休息。
　　
　　曹大成他们四个品尝最是要好，拿了板凳坐在后院的天井里晒太阳，陈富贵这做在小厨房的门口，一边看门一边看火。
　　
　　“你看看，陈富贵像防贼一样防备我们”赵三五抱怨道。
　　
　　潘虎忽然插进一句：“不如咱们和陈富贵拉拉关系，多请他喝几回酒如何？”
　　
　　“有用”曹大成很肯定的说。
　　
　　下午，约莫三点钟左右，胡不为睡醒了，起身又去小厨房看看。
　　
　　小厨房的门虽然开着，可他没有得到允许也不敢进去，光是听到里边他们师徒两在窃窃私语，隐隐约约听到配方，火候之类的不成句子的片言只语。
　　
　　随后就是陈富贵出来，招呼他们把铁皮炉子，和飘着香气的大锅都给抬到店门口去。
　　
　　曹大成看了一下还冒着热气的大锅，里头的猪肘子猪蹄已经被熬煮的色泽红亮，肉香扑鼻。心说：这么香的东西搬到外边去，肯定会大受欢迎的。
　　
　　果然，大锅一经搬出去，那香味立马就招来了好多路人，有人问：“小胡掌柜，这是啥东西，挺香的”
　　
　　胡不为用大勺捞起一个肘子说；“酱猪肘，酱猪蹄，我再提醒你们一句哈，这都是猪肉做的！”
　　
　　“味道怎么样？”
　　
　　胡不为笑道：都别急，我让人捞一个出来切开，大家都尝尝味道。
　　
　　此一说立马深得众人的赞许，能不花钱尝到食神的新菜式，围观的人就更多了，里三层外三层把锅灶给团团围住。
　　
　　试吃由陈富贵主持，他取来一个猪肘子放在砧板上，用手领着猪肘子中心的那根筒骨，轻轻一抖，一整根骨头随即被抽出。
　　
　　边上有人就夸赞起来：好酥烂的肘子，我喜欢。
　　
　　还有人说：再加上这好味道的卤汤，滋味一定很不错的。哎呀，见笑见笑，还没开吃我就流口水了。
　　
　　

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