第一百五十二章 籺

第一百五十二章 籺 (第2/2页)

有人还会在里面加入虾仁，不过陆妈妈嫌加了虾仁，味道就太杂了，一般都不加。
　　
　　绿豆馅就比较简单了，就绿豆和爆炒过的花生米，她从一口锅里捞起来煮好去壳的绿豆，加爆炒过的花生米混合起来，用花生油炒。
　　
　　当籺馅炒好之后，粉糊的温度也降下来了。
　　
　　用力揉搓，让粉糊的韧性发酵出来，最后揉搓成团状。
　　
　　在正式做籺之前的最后一道工序，到这里就全部完成了。
　　
　　而这个时候，陆家哥哥那边也完成了他的工作，过来帮忙了。
　　
　　一张大圆桌，几个簸箕一字排开。
　　
　　说起来，这几个簸箕，年龄比陆兮还要大，差不多有二十年的历史了。
　　
　　就簸箕的寿命来说，算是老寿星，但已经为人民服务多年的革命前辈们，每年还都在发挥它们的余热。
　　
　　簸箕里是揉搓好的籺团，旁边放着两个盛着籺馅的盘子。
　　
　　陆家一家三口，就围着桌子，开始做籺。
　　
　　首先做的是韭菜籺。
　　
　　第一道工序是切籺巴，从籺团上切下来乒乓球大小的一块，揉成圆球状，让簸箕上一压，压扁压平，然后沿着扁平的籺巴均匀的捏薄，形成籺胚。
　　
　　在陆家，籺胚这项工作都是陆计晨来做的。
　　
　　因为相对于籺，籺胚的制作不需要太多的技巧。
　　
　　用陆妈妈的话来说是，粗胚子只能做不需要技巧的籺巴。
　　
　　“快点，快点。”迫不及待想要看妈妈怎样做籺的陆兮，催促起哥哥来。
　　
　　“要快就自己来，再催，我可就要罢工了。”陆计晨嘴上这样说，手上其实不停。
　　
　　他在做籺方面缺乏技术，做籺胚做了几十年，倒是做得炉火纯青了，籺胚做得又快又好。
　　
　　圆得来，薄而均匀。
　　
　　陆兮盯着妈妈手里的动作，只见她拿起籺胚摊在左手手掌上，把韭菜馅放在籺胚上，然后沿着籺胚的边，一点点捏合，最后呈饱满的半月状。和饺子很像，如果硬要说是饺子，就是放大了很多的饺子。
　　
　　陆兮看着半月状的籺，与自己想像中的韭菜籺似乎不一样，连忙在记忆里搜索了一下，方想起了这是网上所说的煮籺。
　　
　　韭菜籺，实际上，用蒸笼来蒸的才是韭菜籺，不蒸，放进汤里面煮着吃的，叫煮籺。
　　
　　名目可谓是巧立，花样无疑百出，劳动人民普罗大众的智慧，真是无穷无尽。
　　
　　陆兮在心里感慨的同时，拿起了一张籺胚。
　　
　　刚刚妈妈做第一个煮籺的时候，她已经将所有的动作记在了脑里。
　　
　　当下依葫芦画瓢，没几秒钟，她亲手做的煮籺出来了。
　　
　　不过比较遗憾的是，她做出来的比不得妈妈做的美观，因为捏合的时候动作不熟练，结果看起来像是大着肚子的弥勒佛。
　　
　　“哈哈哈……”
　　
　　却是陆计晨很不给面子的笑了出来。
　　
　　陆兮伸指一弹，指甲尖大小小一块糯米粉团子飞出，正在大笑特笑的陆计晨感觉鼻尖一凉，顿时成了戏剧里的白鼻子奸臣。
　　
　　这一下轮到陆兮笑了。
　　
　　（才发现上一章的章节次序打错了。）(未完待续)(83中文网.)