第五十七章 鸭蛋也能配米饭？（求收藏）

第五十七章 鸭蛋也能配米饭？（求收藏） (第2/2页)

上次试菜的时候，他就已经关注到这个小子了，现在听说这小子想用鸭蛋搭配米饭，这勾起了他强烈的兴趣。
　　
　　五星级西餐选用的食材都是极品，张山光看一眼火腿，肉质光滑、颜色亮丽，便知道是顶级火腿之一的金华火腿。
　　
　　取来食材，张山拿出菜板，将火腿跟胡萝卜摆在上面，右手持刀，“哒哒哒”地切着。
　　
　　【绕花剞刀法】！
　　
　　十几秒的功夫，张山刀光如影，迅速的地将整块的胡萝卜跟火腿切成了正方形地小丁。
　　
　　而玉米则被他拔成一个个颗粒洗净，青豆用热水焯了一遍。
　　
　　随后，他取来仅剩下的十九个鸭蛋，右手拿起一个，轻轻地向板面上一磕，尖头部位便碎裂开来。
　　
　　张山小心翼翼地控制着角度，将鸭蛋内的蛋清全部倒了出来，只保留蛋黄部位在蛋壳里。
　　
　　其它十八鸭蛋个，也是一一如此。
　　
　　众人有些不明白。
　　
　　“张山，你不把蛋黄取出来，怎么用米饭包裹啊？”
　　
　　“对啊，而且你留着蛋壳有什么用？”
　　
　　……
　　
　　将十九个“精心炮制”的蛋壳放归原位，张山才开口解释，“蛋黄太易碎，用米饭包裹起来难度极大，难以定型，现在留给我们的时间不多了，我只好将蛋黄直接压在底下。”
　　
　　“哦，我明白了，那蛋壳就是……”
　　
　　张山点头：“对！蛋壳是用来定型的。”
　　
　　众人不禁眼前一亮，蛋形“粽子”，好有意思的想法！
　　
　　时间过去了有一阵，张山估计大米已经泡好，便控出淘米水，将切好的火腿丁、胡萝卜丁、玉米粒、青豆跟大米混合，依次加入生抽、老抽、盐、糖拌匀，静放腌制。
　　
　　趁此机会，他点开了蒸锅。
　　
　　十几分钟过去，张山将腌好的米饭馅填入鸭蛋中，蛋黄在底，大概塞了八九分满。
　　
　　十九个鸭蛋依次塞完，他又找来一些锡纸，将其整个包裹住并封口，放入早已温开的蒸锅之中。
　　
　　【火候大师】！
　　
　　“唰”地一声，张山催动了技能，蒸锅底下煤气火焰立刻爆发开来，这是先要用大火烧一阵！
　　
　　与此同时，宋琪看着会场的宾客一个个若即若离地从万鑫的位置走过，心中渐渐担心起来，哪边酒店逗留的宾客多，基本上也代表着哪边酒店菜品的吸引程度。
　　
　　难道……已成定局了么？
　　
　　五分钟过去，张山又扭动开关，催成小火慢蒸。
　　
　　韩立看着表，心里也开始着急起来，距离宴会最后投票的时间已经不足半个小时了，就算到时候张山的这个“鸭蛋粽子”真的好吃又能怎样？
　　
　　难不成哪个喇叭大喊，“我这有好吃的，大家快来？”
　　
　　“张山，时间快点，要来不及了！”
　　
　　“是啊，只剩下二十多分钟了！”
　　
　　……
　　
　　众人你一言我一语地催着，可张山仍旧淡定神闲，“不行，火候还不够，不能将食材的香气催发出来。”
　　
　　一分钟、两分钟……又是十分钟过去了。
　　
　　就在众人等得迫不及待的时候，张山开锅了！