第四十一章 凯盛的中餐后厨（求推荐）

第四十一章 凯盛的中餐后厨（求推荐） (第2/2页)

宋琪嘴中的韩立便是凯盛中餐部的厨师长，也就是俗称的主厨。
　　
　　韩立三十来岁，国字脸，皮肤很白，有种帅气大叔的范儿，带着一顶大高帽子，穿着一身白色镶着金边的厨师服，凸显出了他的与众不同。
　　
　　“蓝色港湾？”韩立反问了一句。
　　
　　周围的其他厨师有二三十名，烹饪、面点的都有，一听到“蓝色港湾”四个字，均是有些疑惑。
　　
　　“蓝色港湾是什么？几星级的？”
　　
　　“笨啊，一个集团下的牌子你都不知道，是一间餐厅。”
　　
　　“那也是二三线的一些小牌子吧，凯盛牛逼的餐厅一共就那么两家，我都知道。”
　　
　　“二三线的跑这来干嘛？”
　　
　　……
　　
　　厨师们在一旁窃窃私语着，他们都是中级厨师和高级厨师，已经是专业化中的偏上层水准，自然是瞧不起这种底层来的人。
　　
　　宋琪表情渐冷，“最近蓝色港湾在冰城比较火，吃喝玩乐杂志上主推的春饼相信你们也看到了，就是他做的，希望你们能配合好。”
　　
　　“满园里脊春饼？哈……”
　　
　　一名面点师傅笑了，“说实话，那种小儿科的东西骗骗一般老百姓还行，在我们眼里，根本不算什么。”
　　
　　“是啊，宋总，实力等级都不一样，让我们怎么配合啊？”
　　
　　韩立伸了伸手，止住了众人，旋即盯着张山问道：“你证件我看一下。”
　　
　　五星级酒店，中级厨师只能打下手，真正负责烹调的全部是高级厨师，而主厨更是特级厨师。
　　
　　其中特级厨师从低到高细分为特三级、二级和一级，主厨最少也要特三级。
　　
　　张山刚想说没有证件，宋琪先一步开口：“韩立，张山什么等级你不用管，你只需要让他协助你们就行。”
　　
　　“不知道等级怎么协助？难道让他削土豆？”韩立笑笑，这次宴会对凯盛来说至关重要，对他同样非常重要。
　　
　　行政总厨年纪大了，已经准备退休了，他跟西餐厨师长都是竞争总厨的热门人选，而考核的项目之一，便是这次的试菜宴会。
　　
　　为了这次宴会，韩立要求的全是高精尖人才，而不是这种二三线餐厅的小厨师。
　　
　　虽然你是执行总经理，但也不能随便走后门，安排这么个垃圾进来吧？
　　
　　宋琪知道韩立并不是针对张山，他在凯盛干了八九年，从一个小厨师一点点熬成了主厨，养成了对什么事情都严格要求的习惯。
　　
　　张山知道自己必须露一手了，嘴角一弯，淡然道：“是不是削土豆的，做一道菜出来不就看出来了么？”
　　
　　韩立乐了，“行，你如果有这个信心，随便。”
　　
　　说着，他让开了一个身位。
　　
　　张山找了一件厨师服换上，来到厨具前。
　　
　　习惯性地看了眼菜谱，他发现，除了小部分跟蓝色港湾差不多，绝大部分都要比蓝色港湾更加精致，不单食材的选择，还有用料的精细，已经上升到了“不但要好吃，也要养生”的地步。