112 海鲜大餐

112 海鲜大餐 (第1/2页)

油炸是最能出香味的，热琳琳的油滋啦啦的响，从气泡里爆出与龙虾结合过后的滋味，那是鲜香。
　　
　　等着小龙虾全部变了色，苏秦用漏勺将小龙虾全部捞出，放进盆子里，那龙虾壳上还在滋啦啦的作响，高油温将龙虾壳炸起了一层细皮，就是现在咬上一口虾壳，只要牙齿稍微好一些的，就能将虾壳嚼个稀巴烂。
　　
　　炸好小龙虾后，苏秦便用耗油开始翻炒汤汁，放入调料，等锅里的温度上来后，放入辣椒，麻椒，花椒。
　　
　　油温一爆，顿时辣意袭来，呛的苏秦眼睛直流泪，辣，实在是太辣了。
　　
　　这是苏秦特意买的小泰椒，个头不大，却辣味十足，这种辣椒炒出来的小龙虾远比普通辣椒炒出来的要过瘾的多，越辣，越鲜，越辣，越爽！
　　
　　炒好辣椒后，苏秦将小龙虾一股脑的倒进锅里，等龙虾跟锅里的汤汁完全结合后，鲜辣的味道便穿了出来。
　　
　　小龙虾因为辣椒的原因，变得越发的通红，这一锅小龙虾，炒出了红红火火的感觉，也像苏秦的日子一样，越来越红火。
　　
　　小龙虾搞定以后，苏秦便开始对付鲍鱼。
　　
　　都说鲍鱼臭，鲍鱼却是臭，那也是针对于生的鲍鱼，鲍鱼处理好后，做出来的美食，绝对是非常美味的。
　　
　　处理好鲍鱼后，苏秦便将鲍鱼整齐的排放在小盘子里。
　　
　　这鲍鱼自然也是清蒸，不过，鲍鱼清蒸与龙虾螃蟹清蒸的方式不同，不然苏秦就一锅蒸了。
　　
　　清蒸鲍鱼，需要调制海鲜汁，这海鲜汁苏秦已经做好了。
　　
　　是用炒好的蒜蓉，配以海鲜酱油，做成的。
　　
　　炒熟的蒜，有一种说不出来的味道，这味道很迷人，反正吃过以后，会回味，会念念不忘。
　　
　　将炒好的蒜蓉调制进海鲜汁里，随后淋在鲍鱼之上，做好了这些后，在鲍鱼上放上几颗青葱，煞是好看，改善锅盖，只需要十五分钟就好，前提是要开水。
　　
　　时间不能浪费，趁着这几道菜等着出锅的时候，苏秦进行下一道菜。
　　
　　葱爆海参！
　　
　　海参，是极为大补的东西，国内最好的海参，当数辽参，辽参不仅味道鲜美，而且个头个顶个的大，营养价值也是位居各地海参的榜首。
　　
　　所以苏秦的海参也是辽参，个顶个的大，个顶个的肥，从外表就能看出，这辽参是上品。
　　
　　这东西大补，所以不需要太复杂的烹饪，只需要用青葱，将其中的味道爆出即可。
　　
　　刷锅，倒油。
　　
　　油温不需要太高，三成热，苏秦掌握的很好，手掌轻轻一拂油面，就能确定油温的温度。
　　
　　三成热不多不少，苏秦麻利的挑起菜刀，耍了一个刀花后，只是轻轻一翻，切好的葱花便整齐的排在刀背上。
　　
　　葱花不易太短，也不宜太长，小拇指长短正好。
　　
　　放入锅中，柔和的油温还来不及将葱花炸软，葱味就会爆出，不等葱花变色，苏秦便将海参倒进锅中，剧烈的翻炒，溅射的油滴，将明火引进锅中，锅内的温度剧烈升高。
　　
　　这时苏秦开始垫勺，锅中的海参在空中打了一个翻花又老老实实的回到锅里，过程中还带着勾起的火焰，极为好看。
　　
　　看到这里，秦芸还有宋雅这两位忠实的观众，终于发自内心的鼓起了掌，这手艺，可不是谁都会的。
　　
　　

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