第一百一十五章 有点熟悉

第一百一十五章 有点熟悉 (第1/2页)

还是餐厅的后厨，朱海锋独自坐在案板前，出神地看着正在用芋泥做员工餐练手的徒弟。
　　
　　张昊离开前给他的提议依旧在耳边回荡：
　　
　　“我曾经吃过一位朋友制作的糖芋泥，她使用柿霜、桂花、蜂蜜这三种配料代替了糖。
　　
　　这种芋泥的口感很神奇，有一种特殊的甘甜，而且这三种配料都是发源自国内的食材，符合古法菜的定义。
　　
　　不过，我知道你的餐厅主打的招牌就是传统的申城菜，所以我不确定这种方法对你的餐厅是否适用。”
　　
　　作为一名米其林厨师，朱海锋很快就理解了张昊的意思。
　　
　　他觉得，张昊的这个配料表很有搞头。
　　
　　在闽省，就有一道名叫柿霜芋泥的菜。
　　
　　柿霜的甘味，加上蜂蜜的甜味，确实可以取代糖的作用。
　　
　　而且，柿霜在中医上是可以入药的，加入这么一味食材，也更符合中餐养生的理念。
　　
　　但唯一的问题，就像张昊所说的一样，这道菜和申城菜之间没什么联系。
　　
　　可骤一听到张昊的配方，他又迫不及待地想要试验下这道菜。
　　
　　纠结啊。
　　
　　坐回幻影后座的张昊，此时正在和孙照国通话。
　　
　　今晚的这一餐，朱海锋不仅给他安排了包间，还坚持没有收费。
　　
　　若是没有孙照国打招呼，他肯定是享受不到这种待遇的。
　　
　　一餐饭的钱虽然不多，但重要的是心意。
　　
　　“张先生，您不嫌我给您添麻烦就好！”孙照国说话依旧很客气，“改天您来申城，一定来尝尝我的秋季菜单。”
　　
　　张昊笑道：“好，有机会一定来。”
　　
　　等他结束通话后，司机才问道：“先生，我们接下来去哪？”
　　
　　张昊看了看手表道：“随便转转吧，我看看燕京的夜景。”
　　
　　时间已经过了晚上10点，三里屯的商场还是改天再去吧。
　　
　　厨房里，朱海锋对徒弟说道：“拿蜂蜜、柿霜和桂花过来。”
　　
　　不管张昊的菜谱能否应用在他的餐厅里，先做出来尝尝鲜再说。
　　
　　一刻钟后，正当朱海锋调试着三种配料的比例时，洪禹戴着顶厨师帽走进了后厨：
　　
　　“朱师傅，您这是忙着给大伙加餐呢？”
　　
　　“没有，我这在尝试一个新菜谱。”朱海锋停下手上的活说道，“今天菜吃的怎么样？”
　　
　　“当然好啊，红烧肉和油爆虾一吃就知道是您的手艺。”洪禹说道，“您这是调的什么配方？”
　　
　　“这是做古法芋泥的配料，那位先生告诉我的。”朱海锋笑道，“孙照国师傅的这位美食家朋友，真的是名不虚传！”
　　
　　“想不到您对他评价这么高…”洪禹叹息道，“可惜，今天没有合适的机会和他结识一番。”
　　
　　“以后有的是机会。”朱海锋说道，“像他这样顶尖的美食家，迟早会在圈里彻底扬名的。”
　　
　　洪禹说道：“等您的新菜做好，记得请我尝一尝。”
　　
　　朱海锋道：“放心，少不了您的！”
　　
　　…
　　
　　接下来的几天，张昊不是在燕京游玩，就是在拜访几位通过《出师表》论文和古董交易结识的大学教授的路上。
　　
　　

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