第一百八十七章 神级刀功

第一百八十七章 神级刀功 (第2/2页)

胡薇薇似乎是看出了大家的疑惑，便掂起了冻牛肉笑着说：
　　
　　“大家是不是觉得，我的力气切不来这么大一块？”
　　
　　有些学员点了点头...
　　
　　“不瞒你们说，我刚刚入行的时候，第一次被分配到这种冷冻牛肉，也是跟你们一样的心情...”
　　
　　“那后来怎么办...”
　　
　　有一位学员没举手，忍不住就问了出来。
　　
　　“能怎么办，硬着头皮切呗！外面都是嗷嗷待哺的客人，旁边就是虎视眈眈的老板和厨师长，你不切呵呵，下午就可以走人，反正有的是人想切！”
　　
　　胡薇薇的话平淡而没有一丝夸张的成分，却是让在场所有学员俱是虎躯一震！
　　
　　甚至连平日里吊儿郎当的那几个人，也是冷汗直流，不敢造次了...
　　
　　刘闯却是很能感同身受，作为一个餐厅老板，他其实更能感受到这些。厨房如战场啊...
　　
　　说罢，胡薇薇埋下头去，就像林场工人锯木头一样，硬是将铁板一块的冻牛肉片出了薄薄一块。
　　
　　雪花一样的牛肉纹路展现在众人面前，让大家惊叹不已。
　　
　　胡薇薇却是毫不在意一般，直到将冻牛肉全部片完，这才放下切刀，抬起头来。
　　
　　“这种切法，叫做推拉切，一般用在特别硬的东西上面，或者是像面包这样容易碎的东西，也要用这种切法。你们看，”
　　
　　她拿起了一块被片得薄如蝉翼的牛肉片来，向大家展示说：
　　
　　“对于很多菜来说，必须要片成这样才勉强可以达到用料标准！”
　　
　　在场所有学员，几乎都是倒吸一口凉气...
　　
　　胡薇薇手中的这片牛肉，薄而不断，仿佛都可以透过那纸片一般的牛肉直接看到她的脸一般...
　　
　　刘闯也是惊叹不已。
　　
　　接下来，胡薇薇又给学员们掩饰了许多其他刀法，譬如切鱿鱼卷的花刀，比如剁肉馅的剁刀，比如砍大骨的砍刀等等...
　　
　　“每一种刀法，都有其不同的运用方式，譬如砍刀，就应当侵略如火，而花刀，就应该疾如风...这些我今天只能给大家点到为止，大家真正想要完全掌握一手绝顶刀功，就一定要勤加练习，并且在实践中找到最适合自己的姿势和节奏！”
　　
　　这时，突然有一个学员举起了手。
　　
　　“你问吧！”
　　
　　胡薇薇愣了一下，不过还是马上就做了个手势让他说：
　　
　　“老师，我就想问，在您心目中，有没有哪一道菜，能够代表我们华夏刀功的最高水平？”
　　
　　“有！”
　　
　　听到胡薇薇这么说，原本平静如死水的众人，瞬间炸了锅一般热闹起来。
　　
　　“天下味觉出川省，我觉得这刀功最强的菜，肯定在那里！”
　　
　　“切，要我说，鲁菜才是八大菜系之首，要排也得是鲁菜才对！”
　　
　　“呵呵哒，粤菜辣么多牛逼的菜被你们忽视了？”
　　
　　面对大家的议论纷纷，刘闯却是笑而不语，因为他心中，其实已经有了一个答案！