第一百五十章 边角材料

第一百五十章 边角材料 (第2/2页)

老人瞬间对刘闯竖起了大拇指：
　　
　　“以后有什么活动，一定要第一时间通知我啊，我可是你的头号粉丝！你们餐馆现在推出的所有菜品，我都尝过！”
　　
　　两人正聊着，谭海生就气不喘心不跳地回来了，手上还提着一大袋东西。
　　
　　“喏，你要的东西。”
　　
　　刘闯好奇地打量着谭海生，纳闷地说道：
　　
　　“跑得这么快，你居然一口气不喘？”
　　
　　“我开我的凯迪拉克去的菜场...”
　　
　　“当我什么都没说...好了，想吃下一道菜的人可以在这里等等，顺便聊聊天，茶水随便喝。我要进去做菜了...”
　　
　　材料在刘闯面前一字排开，分别是牛肉里脊碎肉一坨，香菇五六个，香菜一小把，鸡蛋清五六个。
　　
　　当然，调味料一应俱全：盐、味精、胡椒粉、生粉都有。
　　
　　“想不到我也要亲手做这道菜了！”
　　
　　刘闯不禁想起在地球上读大学的时候，经常同宿舍的一群兄弟们一起去苍蝇馆子吃饭，最爱点的就是这道菜。
　　
　　管饱便宜，而且很适合饭后吃！
　　
　　是的，刘闯将要做的，就是大名鼎鼎的西湖牛肉羹！
　　
　　他先把牛里脊碎末丢入冷水锅中，待水开后，将这些里脊碎末洗去血沫之后再盛出来放在一边。
　　
　　接着，就是把香菜和香菇切粒，再将五六个鸡蛋的蛋清取出来，分别倒入汤碗内备用。
　　
　　“好了，一切准备就绪，可以开煮了！”
　　
　　将这些前期工作准备停当之后，刘闯又烧开一锅水，再把牛里脊碎末和香菇粒下了进去，等水开之后，再稍微烧了一会儿，便加入盐、味精以及胡椒粉。
　　
　　紧接着，就是调制西湖牛肉羹最重要的步骤了！
　　
　　一碗西湖牛肉羹好不好吃，全在于勾芡这个步骤的成败！
　　
　　勾芡太浓了，牛肉羹喝起来糊糊的，不够清爽；而勾芡太稀了，喝起来又不够饱实，喝不出牛肉的美味来。
　　
　　刘闯运用腕力，将适量的湿生粉迅速勾芡之后，再倒入到刚刚打出的蛋清汤碗里，快速搅拌均匀，使蛋清形成飞絮之状。
　　
　　随后，再撒入盐、胡椒以及少许麻油提味！
　　
　　牛肉里脊碎末、蛋清、香菇全都被包裹在浓淡适中的芡粉之中，经过熬煮，霎时散发出诱人无比的芳香！
　　
　　最后一步，也是画龙点睛之笔，刘闯捏出一把切好的香菜，快丢入牛肉羹之中。
　　
　　大功告成！
　　
　　“西湖牛肉羹，杭帮菜经典之作！想不到今天竟要我来发扬光大，哈哈哈哈！”
　　
　　刘闯看着眼前这一大碗诱人无比的牛肉羹，自信心已经膨胀到了极点！
　　
　　这时，突然有个人探进了后厨来...
　　
　　“这...这是什么东西啊？！糊糊的一大片，刘闯，你是不是在糊弄我？！”
　　
　　柳佳眉一看到眼前这一团不知是什么玩意的东西，就气不大一处来...
　　
　　凭什么人家都吃的是牛肉火锅，我堂堂一个市长千金，居然要吃这...
　　
　　“这个很好吃的...”
　　
　　刘闯赶紧解释道：
　　
　　“不信，你尝一口？”
　　
　　说着，刘闯就用调羹，从西湖牛肉羹里舀出一勺，直接递到了柳佳眉的嘴边...