第五十三章 我也要加肉

第五十三章 我也要加肉 (第1/2页)

横竖划过的面除了边缘的，多成了四方形，陈平一一捡起叠好，放在桌上。
　　
　　“是那卖火镰的钱。”韭菜已是切碎，陈平从刘氏手中拿过来，又去将那早就剁碎的豚肉泥拿出，搅拌开，“阿爷不会是在东间里守着那些钱吧？”
　　
　　往肉泥中加了些酱油，放了些许盐，陈平再次搅拌开。
　　
　　此时的酱油并不这般称呼，而多半会叫豉汁，陈平去县中时，特意是买了回，连同的还有那豚油，加上前次买的，用到元日也是无甚问题的。
　　
　　植物油其实也是有的，如同那胡麻、柰油、蔓菁子油等都已经出现。胡麻也就是芝麻，但此时用来做油的量却很少，柰油却是用来加工绢布，并不能作为食用，蔓菁子同样是少，都还未普及开。
　　
　　“那可不是，自打开那小柜子后，你阿爷就将那小柜子挪进了东间，说是要藏起来，现在还在那琢磨弄着。”刘氏道，“你那火镰真能赚如此多钱？那可得有二三千文钱吧？”
　　
　　小柜子打开时，刘氏也是瞧了眼，码放整齐的铜钱，一枚挨着一枚，让人不敢相信。
　　
　　现在心还悬着，提起那小柜子，脑里就是铜钱在晃荡，虚得紧。
　　
　　“上次给娘的二百文钱，难道娘这快就忘了？”搅拌好肉馅，陈平将四方的水饺皮摊放在左手心，右手挑起一团肉馅，放进水饺皮中，“那火镰还有得赚。”
　　
　　水饺皮对折，而后捏着两个角轻轻一卷，上下交叠，轻轻用力压住，一个水饺就成了。
　　
　　这是陈平后世老家的做法，皮实，肉多，同北方饺子吃法也不同，有点类似混沌的吃法。
　　
　　“我见李婶家中馄饨也是如此做法。”刘氏见陈平如此包饺子，也去取了一双筷子，学着陈平的样子，包了一个，“不过你这做法与李婶家似乎一样。”
　　
　　陈平家是未吃过饺子的，过年面粉都未买过，也就是称上些肉，而后炖着吃。
　　
　　“这叫饺子。”
　　
　　后世的馄饨与饺子并不同，北方多吃混沌，皮薄，包上馅后有透明感，重汤料。而南方多吃饺子，饺子皮厚，煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟，重蘸料。
　　
　　当然，南方饺子吃法也会存在差异，就如陈平家乡，饺子是要连带着汤汁一起吃的，也并不在蘸料上。
　　
　　包了几个，刘氏很快就熟练起来。陈平去给锅里添了水，而后用火镰点了柴禾，烧水。
　　
　　等到水沸时，桌上的木盆里是摆满了水饺，水饺皮完了，那陶盆里的肉馅也就剩下一小团而已。
　　
　　“平哥，你今日怎的没去取那捕兽夹？”陈二牛进来，还惦记着这事，看见陈平端着水饺，立刻就兴奋了，“今日吃混沌吗？”
　　
　　好歹也是富过的，陈二牛对这还有印象。
　　
　　“这是饺子。”此时并无饺子这一说法，馄饨既代表了饺子，也代表了饺子，陈平算是开了个新词，“我已是去取了，猎了两只野兔，一只山鸡。”
　　
　　“怎的不叫上我？”陈二牛今还在家一直等着，被阿爷安排着拉风箱，还指望着陈平过来的。
　　
　　那风箱需用手，较那皮囊也不轻松，不过风力倒是大上了许多。这也苦了陈二牛，挨着那块炼炉，脸红了一天，皮都是快要烤掉。
　　
　　

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