第三章 兰州牛肉清汤面，承惠五百两（修）

第三章 兰州牛肉清汤面，承惠五百两（修） (第1/2页)

“讷，小鬼，你要用我的厨房干什么呢？”
　　
　　在被告知如何削减豚骨拉面汤底腥臭味的方法后，手打一边给食客做着面，双手挥动着，一份又一份拉面被做好，显示着极为高超的厨艺和超高的熟练度，一边又情不自禁地露出笑脸，好奇地询问道。
　　
　　也是，拿一种经过千百遍也不一定能试验成功的妙方来换取厨房三天使用权，在明眼人看来，无疑是吃亏吃到姥姥家了。手打相信，要是自己家族出了这么一个败家子，自己一定活活打死他。
　　
　　大叔，你能不能不要笑得那么阔怕。明明是粗犷的老男人就别装温柔了呀。
　　
　　有栖川原对大叔表现出来的殷情很是无语，这法子对于现代人来说无非就是那么回事罢了，要知道化学性质什么的都搞清楚了，想要克服一些味道自然是手到擒来的事情。
　　
　　而川原前世恰好看到的方法的独到之处在于没有很任性地在食材中添加莫名其妙的添加剂，而是把目光放在了食材的处理上。
　　
　　具体方法是将先买来来的骨头洗干净，把骨髓掏出来，装进能放在大锅煮的口袋，然后放入锅中煮沸。取出来再次用清水洗干净，扣掉所有的骨髓和杂质包括肉，因为骨髓煮完会影响汤的色泽和鲜嫩的口感。清理之后继续煮，煮沸后用文火小炖。
　　
　　这样的一袋猪骨能熬三天到一周的汤，熬制出来的汤是白浓香爽的，香滑可口。
　　
　　…………
　　
　　“喂，大叔，我叫川原，有栖川原，再叫我小鬼，我可要生气了”，翻了翻白眼，以自己的心理年龄还是不能接受别人叫自己小鬼，自己可不是某死神小学生，还要奶声奶气地叫大哥哥大姐姐的。
　　
　　“我打算用大叔你的厨房做拉面卖钱，攒钱开一家饭馆。”川原边说着，脑海里已经开始重复着系统灌输的兰州牛肉面的制作流程，虽说奖励是菜谱，但直接刻在宿主脑海里这一点是真的棒。
　　
　　这样不说话默默做事的系统，比前世看的那些担任吐槽役、时不时还要坑下主角的垃圾系统好一万倍有木有，不知道的读者还以为系统才是主角呢，给你点三十二个赞。
　　
　　“哈哈哈哈……”，手打弯着腰，大笑着，“小鬼，我没听错吧？你要在我这里卖拉面？”
　　
　　“是的，大叔，你耳朵没毛病，还有你的口水快喷我脸上来了，收敛一下啊。”上栖川原面无表情，甚至还有黑化的趋势。
　　
　　“咳咳”，手打向朝川原凑过去，“小鬼…额，川原，先不说你做出来的拉面能不能吃，就算能吃在我这也没竞争力呀，就算你卖出去了，一碗也就赚几两，想要开饭馆无疑是痴人说梦。”
　　
　　川原瞪了手打一眼，没有搭理他，开始在厨房寻找要用的食材。
　　
　　的确，手打大叔分析地有理有据，但是对于川原来说并不适用，川原可是拥有美食系统，志在成为火影大陆最强的厨师的男人，一碗拉面只赚几两，呵呵，不存在的。
　　
　　而且任务无疑是杜绝了有栖川原为了完成任务廉价卖出拉面的可能，做出的拉面要是同类拉面价格的十倍。手打大叔这里的拉面价格大多在二十两到六十两，也就是说自己做出的拉面少说也要标价500两。
　　
　　“川原，要不你就留在我这做个学徒吧，包吃包住，还有工资，不比你自己做有出路？”
　　
　　“不要。”有栖川原面无表情。
　　
　　手打头痛地拍了拍头，该死的小鬼一点也不可爱，如果把他留下来，教坏他那个可爱的萝莉女儿菖蒲可怎么办？
　　
　　…………
　　
　　唔，牛骨和牛肉在这。川原开始准备食材。
　　
　　还要蒜苗、白萝卜、香菜、葱、姜、草果、盐，还有佐料，胡椒、辣椒、花椒……只能用这些做需要的香料了。
　　
　　那，开始了。
　　
　　锅里放大半的水，把砸破的牛骨和牛肉还有半只田鸡放进去，牛肉已经被洗净，血水、血丝清除干净。
　　
　　水开了，然后把表面的水沫去掉，放入香料包，小火吊汤等五小时。
　　
　　川原转身去处理面粉，如果说对于豚骨拉面来说底汤是灵魂，拉面只能算是辅料的话，那么对于兰州拉面来说，拉面才是不容忽视的核心。
　　
　　五百克的面粉放入五克的盐，再填上冷水。
　　
　　…………
　　
　　白萝卜切成片，另起一锅，放一半做好的原汤，放花椒粉、鸡精、味精、盐，煮开之后，滴上香油。
　　
　　开始煮面……
　　
　　想要做出正宗的兰州牛肉清汤面是真不容易，制作流程太繁琐了。
　　
　　还有，有栖川原皱了皱眉头，现在这幅身体也太瘦弱了，光是这一回儿就已经大汗淋漓了。
　　
　　

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