第二章 风起潇湘 第一零五节 实习考试

第二章 风起潇湘 第一零五节 实习考试 (第2/2页)

潇湘记看桌的小二也是厉害，一人能看五张桌，上菜，唱菜名，有时还要陪着客人说笑，应上两句，以至于，等到收银时，都是一溜的小跑，客人看了也是笑骂，到了收钱，跑的还真快。
　　
　　相对于酒楼这边，三湘客栈更是惨，管事们这才发现，现在客栈的要求更细更高了，这三湘客栈除了外面没变，里面真是大变样了。王动已经完全把后世宾馆那套弄过来了，门口迎宾负责车马帮忙行李，专人专岗，衣服也是最鲜明。最恐怖的是进到房间里面，那里面完全变样了，里面的摆设全变了，变的规规矩矩，什么东西，放在什么地方，而且以他们从没有看到过的方式排列的整整齐齐。定制式，一天一换，除非客人要求不换，这可以前从没有过的。管事们暗自庆幸，还好已经熬成管事了，不然，要是小二的话，这些个功夫又要重头学过。结果这口气还没叹出来，三湘客栈的掌柜发话了，“诸位管事，大掌柜发话了，以后回去各自店里如此这般，众位可要记好了。”这话一出，个个吓的差点晕了过去，这下完了，两天实习才是真章呀。赶紧要笔要纸，不管是写也好，画也好，都要把这些记下来带回去。到了下午，果然实习内容不在是参观听讲解，改成自己动手了，还好这帮管事的大多从小二做起，基本功夫还都在，但也是累了个半死，被子怎么叠，屋子怎么打扫，先是什么，再是什么，一一试过。当天回去学院，个个叫苦不迭。潇湘记那边是用眼看用嘴问用手写记，三湘客栈那帮人累的手指都粗了，这还不能息下，当下副班长还把大家叫到一起，硬是一起议一议，弄出了个最最完整的笔录出来。他们这一折腾，把二班那帮家伙也吓的半死，这课已经是听的云里雾里的，敢情还不是最折腾人的，还有身心俱累的在后头呀。
　　
　　考试其实很简单，王动倒是按着后世的方式，发了判断，选择和问答，主要就是讲的内容，问答部分最后一问倒是自由发挥的，联系自己做的事谈谈在培训中有什么收获。结果这一自由发挥的题目，还真见识了这帮管事们的文笔了。会写的算是能把事情讲清楚，王动看了还能知道他的意思，有个管事只是把他每天做的事列了个流水帐，王动根本不知他想说些什么东西。还有个管事则是写，这次最大的收获就是出了趟远门见识了新鲜认识了更多字听了很多故事，根本不知所谓的结合他的做事的本份谈心得体会是什么意思。让王动欣慰的是，这个班长人居然没选错，写的东西还是可以一谈，刘福很简单，只是说了自已这些年做事的体会，以前知道，这事要这样做，那事要那样做，但为什么要这样不能那样，自己没去想过，有的想了也不清楚，这些过来一培训，知道了原委，且知道了原委后才发现，其实还有很多可是可以变通，且碰到新的事，心里也有底气不会怕了。最最简单的，他说了个例子，一个回回在他们店里吃东西，以前他们知道的就是不能提猪肉，但没有想到，上了几次菜，还是不行，最后才发现，问题在锅，同一个锅做的，人家一下就闻出了猪油味，此事的教训是，于是备了个小锅，回回来了以后，专门做给他吃。还有个拜佛的，不吃牛肉，其他倒是不忌，这曾经在店里吵起来，刘福清楚的记得，小二说那人假居士，结果那人暴跳如雷。此后得了个经验碰到这些人，要注意看出身份，切切不可乱推菜。这此来培训了之后，才知有宗教这一东西，回回，拜佛，道观都是不同的人，是不同的信仰问题，不可以乱乱来。虽然，现在还没有道士到那吃过饭，不过现在想着也是不怕了，先问清楚信仰，然后再推荐菜肴。特别是王动讲了很多关于宗教起源的故事，听了这些故事，刘福一方面钦佩的五体投地，他根本就没想过还有那么多学问在里头，不过听了也会哈哈一笑，原来不同门派不只是拜的神佛不一样那么简单，还有很多学问很多先因后果的故事在里面，所以真有大掌柜说的天主教，基督教的徒弟过来大明，那还要更小心些。