第188章 『终极难度！』

第188章 『终极难度！』 (第1/2页)

“汤汁的口感很好，鱼骨熬煮出来的那种鲜美，在通知中得到了充分体现，鱼肉吃起来也很软嫩，我可以感受到那种，舌头上的软滑触感，很不错。”
　　
　　周华建的评价非常到位，也给出了很高的评价，几乎达到了满分的程度。
　　
　　第二个上来的是曹柯凡，他的评价同样很不错，最后指出了一个小问题：“你的火腿有点略咸，可能和你切的太厚，过水的时候没有煮到位有关系。”
　　
　　火腿腌制的时候都需要加盐，放到菜里面之前，都需要用水煮一下。
　　
　　一方面可以让干硬的火腿变软，吃起来的口感会更符合人的咬合力，还可以煮掉过多的咸味，突出火腿特有的鲜，达到提升食材本质的作用。
　　
　　吴小妹切的片比较厚，也就是需要更长时间，她应该是忽略了这个小细节。
　　
　　最后上来的刘一帆，一直都是整个赛场上的权威代表，他的点评和试菜，也是属于三位评审中最专业的存在。
　　
　　面对最专业的人，这个赛场上的曾经和现在的选手，都会有紧张的情绪，生怕被挑出什么大毛病。
　　
　　果然，刘一帆试吃完一片鱼肉，就精准的找出了一个很生僻的问题，重点提出点评道：“鱼类都需要注意一点，去除鱼鳞仅仅只是第一步，还必须把表面的那层粘液，尽量用水清洗掉。
　　
　　没有了这些粘液，做出来的鱼汤才会更加的清爽，这些粘液具备隔离水的作用，去掉后鱼肉还能吃进去一些水分，让你在滑炒的过程当中，更能够体现出鱼肉的弹性，以及特有的软嫩口感。
　　
　　我觉得你今天做这道菜，可能是按照一般的鱼来做，忽略了黑鱼表皮的特性，导致这方面处理出现了问题。
　　
　　但是从整体上来说，这道菜无论是口感还是味道，虽然没有你自信的100%，可是完全达到了90%。”
　　
　　三明美食评审全部点评完，两道菜总体上各有千秋，各有暴露的小问题，以普通人的眼光来看基本打成了平手。
　　
　　可比赛没有平局，只有一个胜利者。
　　
　　“好，方流光，吴小妹，请你们两位站到前面来。”
　　
　　最后的决赛名额即将诞生，即便方流光和吴小伟比赛时状态很轻松，可被曹柯凡点名的那一刻，心里依旧不由的紧张起来。
　　
　　冠军就在眼前，虽然两人对冠军的渴望并不强烈，但是并不表明，两人就完全不想获得冠军的殊荣。
　　
　　如果有机会的话，还是会努力去拼一把。
　　
　　现场一片掌声雷动，而电视机前和直播间的所有人，这一刻忍不住放缓了呼吸，等待最后一名决赛选手的出现。
　　
　　“就如刘一凡老师之前所说，要我在你们两位之间作出选择，真的是一件非常非常困难的事情。”
　　
　　曹柯凡收起了脸上标志性的笑容，看得出他很重视这一票的归属，足足停了四五个呼吸后，他才接着说道：“但是，既然这是一场比赛，就会有输赢的结局，经过我慎重全面的考虑后，我手中的这一票，我决定投给吴小妹。”
　　
　　掌声再次响了起来，现场的选手们在鼓掌的同时，也有几个人在窃窃私语。
　　
　　

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