第188章 他能做到吗？（第二更，求订阅）

第188章 他能做到吗？（第二更，求订阅） (第2/2页)

右边的评审吃完蟹肉后，又吃了几块芦笋，熟度恰到好处，被蟹肉、蟹黄、蟹膏包裹后，已浸染了它们的香，吃进去浓香和清淡相互交融……
　　
　　评审吃过之后，剩下的又端到了试吃团那里，依然一片赞叹之声。
　　
　　“请各位评审打分！”裁判说。
　　
　　“89分！”
　　
　　“87分！”
　　
　　“88分！”
　　
　　试吃团此刻也亮出了分数：8分。
　　
　　评审的平均分88分，加上试吃团的8分，千代绘子总分96分！
　　
　　千代绘子微微叹了口气，这个分数她有些不满意，本来可以更高一些，都让墨非和贺玄玄打乱了自己的节奏。
　　
　　贺玄玄端着大盘子也走到了评审席，“各位评审，这是我的【松叶蟹杂拼】，请品尝。”
　　
　　诺大的长盘子里，摆着【蟹钳刺身】【明火芝士焗蟹壳】【香煎蟹腿】【清蒸蟹身】四样，每一道都可独立成菜，组合在一起又非常合拍。
　　
　　这就是贺玄玄独具匠心之处：如果一道菜征服不了你的胃，那我就来四道。
　　
　　事实证明她做对了，活蹦乱跳的变异松叶蟹比之冰冻的更加鲜美，吃到口中是更高一级的味觉享受。
　　
　　这道杂拼，最后得分99分！
　　
　　比赛进行到这里，基本上已经基本没有悬念，墨非想凭着普普通通的梭子蟹，根本没有翻盘的机会，这是食材之间的绝对碾压，甚至无关厨艺了。
　　
　　在几乎所有人都认为没有悬念的时候，墨非却依然在坚持着，他的菜品还做了不到一半。
　　
　　十几个梭子蟹全部放入锅里煮熟，揭开壳子之后，依次把蟹肉、蟹黄挖出来。这是极为耗时的工序，梭子蟹长期冰冻，有的已经肉质松散，蟹黄变色不能吃了。
　　
　　几乎花了半个小时，他才剥完蟹肉、蟹黄，小碗里有多半碗。
　　
　　全部打散搅碎，加入芝士和少量温水，直至搅成了硬糊状才停下来。
　　
　　接下来的工序则更为繁琐，甜玉米脱粒，芦笋切小段，然后小心翼翼把它们掏空了，用小镊子一点点用搅好的蟹肉蟹黄塞进去。
　　
　　这道工序做完，场上还剩他一个人，贺玄玄和千代绘子百思不得其解地看着，弄不清楚他在干什么，是在拖时间认输吗？
　　
　　也许是吧！现场可不止她俩这么想。
　　
　　看到墨非依然不慌不忙地削土豆，朱彦明笑了，“原来上场时是在虚张声势，墨非，你可真能装！”
　　
　　墨非捡出蟹壳，一个个放进蒸锅里，倒入高汤，每个蟹壳放进去一个土豆片，上面码着甜玉米、芦笋、几块蟹肉，最后秋葵压阵，开蒸！
　　
　　“真是奇怪的做法！”严翠山也看不懂了。
　　
　　“这是找死的做法！”朱彦明笑着说，“食材不同，所蒸的时间就不同，否则有的熟了，有的还断生。”
　　
　　严翠山轻轻摇头，“如果能精准把握时间和火候的话，未免做不出顶级的作品。”
　　
　　“嗯，那可是星级厨师才拥有的能力！”朱彦明不屑地说：“他能做到吗？”