第六十二章 香蕉梅子棒棒糖（求收藏）

第六十二章 香蕉梅子棒棒糖（求收藏） (第1/2页)

等面团和好，张山找来一张湿布盖上，趁着醒面的功夫，他又调了一盆面。
　　
　　并将香蕉切成小块儿，用榨汁机加水，打成香蕉汁，青梅洗净去核，切成小块儿待用。
　　
　　随后，张山将那一块儿面瓜蒸熟，磨成泥，与香蕉汁一起加到了面盆之中，不断混合，直到均匀，搓成淡黄色的面团。
　　
　　一旁的面点师傅似乎有些看明白了，“山哥这是要做花卷啊？”
　　
　　“嗯，和两团面，这的确是做创意花卷的一贯步骤。”
　　
　　……
　　
　　十分钟过去，等到两团面都发好的时候，张山便将其取出，撒上一点干粉，又分别用力揉个10分钟左右至面团再次光滑，这是为了将发面中的气泡充分压出，令面胚更加光滑。
　　
　　然后，他将两团面擀成两个长方形，并分别用刀切成细长的柳条。
　　
　　一切准备就绪，张山分别从两堆面条中，随意取上几根组合在一起，拿起来，像做麻花一样，双手一拧，旋转盘成了圆形，并在盘转的过程中，绕圈塞入青梅块儿。
　　
　　一共做了五个，然后上锅开蒸。
　　
　　接着催动【火候大师】！
　　
　　“唰——！”
　　
　　煤气火焰猛地喷射出来，包裹着蒸锅，令锅底迅速受热。
　　
　　五分钟过后，张山旋转按钮，将蒸锅调到中火，估计快好的时候，他将煤气停掉，等到热气全部散掉之后，才开盖出锅。
　　
　　看到这一点，一些面点师傅暗自点头，张山并不光是技巧了得，一些面点的细节处理的也非常好。
　　
　　如果没等热气散开就开锅，很容易使花卷皱缩，吃起来口感会大打折扣，单论这一点，不是浸淫面点多年的老师傅，一般很少会知道。
　　
　　出锅后，张山将筷子从花卷的底部插入，一个“香蕉梅子棒棒糖”便做好了。
　　
　　“好可爱的棒棒糖花卷啊！”
　　
　　“是啊，确实很诱人！”
　　
　　……
　　
　　张山拍了拍手，“行了，按铃让服务员送过去吧！”
　　
　　另一边，冯亮的妻子有些等不及了，“媛媛，你找的这个厨师靠谱儿么，怎么这么长时间还没做好啊？”
　　
　　高媛媛刚想解释，那边服务员便推着餐车走了进来。
　　
　　“您好，香蕉梅子棒棒糖。”
　　
　　“哇，好可爱的棒棒糖！”
　　
　　女人天生对这种可爱的东西天生就没有抵抗力，小宋嘉上前仔细地看了一眼，“这难道是花卷？”
　　
　　冯亮的妻子对这个什么棒棒糖却不怎么看好，说白了，不就是个花卷么，要说精致，也就那么回事儿，跟一些顶级西餐厅的甜点比起来，还差上很多，难道能有它们好吃？
　　
　　早知道就不等了，白费功夫！
　　
　　旁边，洋洋凑上去闻了一下，一股淡淡的香蕉清香散发出来，香香的、甜甜的，没想到她竟然一下来了兴趣，拿起来一根。
　　
　　一口下去，哇！好松软的感觉，口感好好啊！
　　
　　白面的麦香配合着黄面香蕉的甜滑，既好看又好吃，而那青梅酸酸甜甜的，勾的洋洋口水都流了出来。
　　
　　冯亮的妻子本以为女儿会跟上回一样，也是咬一口就吐了，谁知，她竟然大口大口地吃了起来，“哎！老冯你看，洋洋吃了！”
　　
　　

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