第一卷_第317章：包饺子

第一卷_第317章：包饺子 (第2/2页)

张东海用一双长长的筷子来回的翻，以免炸的不均匀，毕竟飘起来后麻花一面是不在油里的。
　　
　　看着麻花在油锅里，慢慢的变的焦黄，就用筷子一根根的加出来，然后放在托盘里空油。
　　
　　捞出来完之后，张东海继续往里面丢麻花。
　　
　　等到这锅麻花半熟的时候，第一波的油空的差不多了，可以吃了，张东海拿了一根，然后将其他的放进一个托盘里，给张海妹：“拿进去给大家分了。”
　　
　　按照老规矩，这第一锅麻花是要来祭拜祖宗的，祭拜完毕才轮到人吃的。
　　
　　不过这里不是老家，房间里也没有供奉组织牌位，所以就不需要了。
　　
　　麻花要酥才好吃。张东海炸的麻花火候控制的非常的好，所以非常的酥，特别的好吃。
　　
　　“哇！天妇罗！”岩里惠子高兴的说道。
　　
　　好吧日本人统称油炸的东西为天妇罗。
　　
　　比如油炸的蔬菜就叫蔬菜天妇罗。
　　
　　“这是麻花。”陆瑶纠正道。
　　
　　岩里惠子也不跟陆瑶争，她最喜欢吃天妇罗了，咔嚓咔嚓地吃了起来：“哇！太好吃了，天下第一！”
　　
　　炸完麻花，炸油条。
　　
　　油条的面是发面，所以油条炸出来就会非常的柔软和蓬松。外酥里嫩说的就是才炸出来的油条。
　　
　　然后炸红烧肉。
　　
　　在制作红烧肉的过程中，油炸是必不可少的一部。
　　
　　在猪皮上面涂抹酱油，红糖，还有柿子制作的酱。
　　
　　酱的目的不是让肉更好吃，仅仅是为了染色，烧出红彤彤的颜色。
　　
　　大块的猪肉，不煮过，油炸锅之后，就是成品红烧肉了。
　　
　　做菜的时候切方块，那就是红烧肉。
　　
　　切薄片，那就是回锅肉。
　　
　　当然这做法和其他的地方可能不太一样，反正张东海家里年年这么做。
　　
　　油炸锅的肉还特别的耐放，因为油炸过程中肉里面的水分被炸了出来，早变成了干肉了。
　　
　　红烧肉之后是炸酥肉。
　　
　　烧好的五花肉，要那种带油脂少一点的五花肉，过上面糊在油锅里炸了，活着直接吃，活着做菜吃，都是无上的美味。
　　
　　最后炸鱼。
　　
　　鱼肉之所以放在最后，主要是鱼肉腥。
　　
　　如果先炸鱼，最后炸出来的麻花，油饼还有油条都是鱼肉味的，那就吃着不太美了。
　　
　　炸了这么多的东西，这锅油算是废了。因为油经过长时间加热会生成好多致癌物质。
　　
　　不过农家一般舍不得浪费了，而是留下来当平时炒菜的油。中国的农民还是穷啊。
　　
　　张东海现在家里经济条件上来了，就没有必要这么节省了。
　　
　　热油倒进玉米面里，然后搅拌一下成了玉米面团。
　　
　　玉米面团就成了鱼饲料。到进海里喂鱼，也不算浪费。
　　
　　做完这些，就开始包饺子了。
　　
　　张东海准备的饺子馅，含水分比较大，所以包成之后，就赶紧送到冰箱里冷冻起来，要不然饺子馅里面的水分会将饺子皮给泡穿。
　　
　　泡穿的，煮的时候就不是一锅饺子了而是一锅面皮汤了。
　　
　　忙完这一切已经中午了。
　　
　　每个人的脸上都或多或少沾了面粉，这个看着那个笑，那个看着这个笑，然后相互拿着手机照相，曝光彼此的糗样。
　　
　　打闹了一会，张东海喊停了大家：“中午了大家想吃什么？”
　　
　　“饺子！”几人异口同声的说道。
　　
　　煮饺子大锅煮最好吃，所以还是那口大铁锅，水烧开之后，下一托盘的饺子进去。
　　
　　没一会饺子就飘了上来。水开始沸腾。
　　
　　再加一瓢凉水进去。
　　
　　没多久水又沸腾了。
　　
　　然后又倒一瓢凉水。
　　
　　等到水开之后饺子就算是熟了。
　　
　　没人捞了一碗。
　　
　　夹一个放入口中，轻轻一咬。
　　
　　朴实的面皮味道之后，喷香的韭菜猪肉香味在味蕾上炸开！
　　
　　再嚼益嚼。
　　
　　舒服！
　　
　　这就是过年的味道。