第717章 冰镇五香

第717章 冰镇五香 (第2/2页)

在楼夕宸的挑眉询问下，南宫云诺缓缓说：“这菜式其实不难，只要将猪蹄刮去猪‘毛’，仔仔细细的洗干净后切成小块，而后一起放入沸水之中煮上半刻钟洗去浮沫后，在寻一个锅，在锅内加足量的清水、葱段、紫蔻、砂仁、‘肉’蔻、‘肉’桂、丁香、‘花’椒、小茴香、干姜等连同猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加入料酒用小火焖烧半个时辰，其实就已经完成了一大半了。”
　　
　　南宫云诺说起制作工序的时候，面容之上的认真令那张绝美的容颜焕发了不一样的光彩。
　　
　　楼夕宸只是安安静静听着她说着，明明以他的个‘性’，这种东西向来都入不了耳的，可是……他不仅仅认认真真的听了，还随着她的一言一语开始在脑海中浮现她做菜的模样。
　　
　　只听得云诺的声音柔柔飘过：“……将煮好的猪蹄过去表面的浮油，然后静止在水中充分降温，等到温度都下来了，放入冰窖之中一天，第二天装入这食盒，味道就出来了，而且是由内到外的冷香。”
　　
　　南宫云诺目光中越说越加带着雀跃的光芒，越说着，她越想起了那道类似的冰镇猪手的菜肴——白云猪手！
　　
　　想起那属于广州的名菜，南宫云诺止不住心中的雀跃。
　　
　　相较于冰镇五香猪手，白云猪手的味道确也不相伯仲。
　　
　　其制作方法最特别的是放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时。