151 是油炸还是清蒸

151 是油炸还是清蒸 (第2/2页)

水萝卜切成两半，不需要改刀，如此即可。
　　
　　娃娃菜其实不是别的东西，就是白菜里面最嫩的心做成的，白菜的心是最甜的，它的甜不同于水果那么浓烈，而是赣中带甜，是一种清新的甜。
　　
　　生菜没有长成，所以这个时候是最嫩的，每一片生菜都像是一个贝壳那样的形状，但肯定比贝壳大一些，这样的生菜，好吃又好看，其实生吃最好，若是能包着烤肉，卷着吃最好，不过今天用到生菜，也是为了凑菜而已。
　　
　　除了这些，苏秦还在捞汁里放些黄瓜丝，丝丝黄瓜并不细，不过粗细均匀，若是太细，黄瓜丝会被捞汁浓重的酸甜味充斥，失去了黄瓜原本的水嫩味道，所以苏秦在切黄光丝的时候，留意了几分，特意将黄瓜切的粗了一些。
　　
　　将几样放进一个海碗里，一层又一层，最下面是不爱吃味道的水萝卜，中间是小白菜，也就是娃娃菜，随后是生菜，最上面才是黄瓜丝。
　　
　　这期间，苏秦又临时起意，在里面又放了些黑木耳，白木耳，也就是银耳，这样吃起来丰富多彩，滋味营养上也能起到互补，最后，在捞汁的最上面，苏秦放了几颗超市买来的魔芋粉，晶莹剔透的魔芋粉，在最上面颤颤巍巍的，很有弹性，一海碗的蔬菜，看起来丰富极了。
　　
　　随后苏秦将事先勾兑好的捞汁，倒了进去。
　　
　　这捞汁本来超市就可以买到，不过苏秦觉得超市的捞汁，还不够正宗，所以，便自己调制了一碗捞汁。
　　
　　除了需要微微稀释浓度的水以外，苏秦在里面加了山西陈醋，注意，一定是山西地道的陈醋，这种醋，吃起来，才是粮食味。
　　
　　陈醋放了不少，与陈醋共为这捞汁两个主料的另一个则是海鲜酱油，这两位，酸咸混合，形成一种和独特的味道，海鲜酱油不光咸，还很鲜，这也是为什么捞汁这么受人喜爱的原因，酸酸鲜咸的口味，吃起来最是爽。
　　
　　除了这两样，苏秦还在里面加了辣根，也就是稀释的芥末，芝麻油，辣椒油，辣椒圈，还有一些耗油。
　　
　　这碗捞汁，绝对比外面做的好吃一百倍，更别提那些在超市买来的半成品了。
　　
　　将这碗兑好的捞汁，一股脑的倒进海碗里，直到捞汁将海碗里面的蔬菜淹没，蔬菜全部泡浸捞汁里，一时间，本来嫩绿的黄瓜丝，也被这汁液染色，原本白白净净的白木耳也有些上色，不再如刚刚那样洁白无瑕，而黑木耳正好与这颜色搭配，淹没在这黑色的酱汁之中。
　　
　　一时间，蔬菜的清新味道，与酸酸甜甜的捞汁混合在一起，极为诱人。
　　
　　不用拌，就这么泡着，让捞汁与蔬菜充分结合，让蔬菜充分的吃进一些捞汁的味道，这道菜才算完整。
　　
　　。。。。。。。。。。
　　
　　(本章完)