149 先利其器

149 先利其器 (第2/2页)

随着爆炒，那刺耳的炸锅声渐渐变小，而热油于鸡肉结合，传出阵阵香气。
　　
　　这个时候，苏秦适时的加了一些葱段，香料，顿时，香味更浓。
　　
　　从墙上摘下几颗红彤彤的干辣椒洒进锅中，一股子呛鼻的味道袭来，这自家地里种出来的辣椒，味道就是浓郁，只是几只，就如此辛辣。
　　
　　等辣椒被烙干，苏秦便将提前弄好的酱汁倒了进去，这酱汁是苏秦自己调制的，味道鲜咸，极为上色，那酱汁裹在鸡肉上，发出的颜色是光亮的颜色，丝丝的鸡肉纤维中，也包裹着这样的颜色，再加上那几只已经被煮的发软的红辣椒，空气中飘来鲜香麻辣的味道，浓郁的酱汁，将这道暴炒鸡肉的味道升到极致。
　　
　　那味道票出去后，盖过了左邻右舍做饭时，飘出的香味，大家都在诧异这么香的味道传自哪里，但一见附近只有苏秦一家，便明了了，苏秦现在干的是餐饮行业，做出来的饭菜，自然要比自家做出来的刚一个档次，只是，这味道，也太香了，要是自己能吃一口该多好。
　　
　　撒过酱汁以后，着工序就算完成了，将这鸡肉放进苏秦特意带来的高压锅里，煮上半个小时左右，就可以了，随后苏秦准备下一个菜。
　　
　　这道菜，也是一道炖菜，大丰收。
　　
　　排骨，豆角，土豆，玉米，南瓜，这就是一个丰收时节的乱炖，不过，这里面满满的丰收的味道，吃起来也是让人难以忘怀的。
　　
　　依旧是用着家里的大锅，因为这样的锅做出来的菜非常有味道，要比那种小锅炖出来的菜要好吃的多。
　　
　　现在城市里出现不少这样的饭店，屋子里都是隔间的样子，而每个隔间里的摆设都是回顾六七十年代的风格，什么人民公社大食堂，什么翠花大锅台，这样的饭店很多，吃的也是这样的乱炖，炖鱼，炖排骨，炖鸡，炖鸭，炖大鹅。
　　
　　屋子里没凳子，都是坐在砌好的火炕上，热乎乎的，吃起来很带劲，这些都是模仿东北的做法，而一般开这种饭店的人，一般也都是跟着东北有些挂钩的人，不然，根本就不懂怎么经营这种东北元素的饭店。
　　
　　客人一进来，就围坐在一口大锅边上吃，服务员将弄好的食材放进锅里，在锅台下面，有一个灶坑，真的可以烧火的那种，服务员也会当场放上一些木头，直接在灶坑里点燃。
　　
　　这个时候的吃法，就跟当时苏秦第一次请万老爷子吃饭的时候是一样的。
　　
　　中间咕嘟咕嘟炖着排骨，野鸡什么的，大锅四周的锅壁上，还贴着各种各样的饼子。
　　
　　大火翻炒排骨，那排骨极为容易变色，只是几秒以后，那血淋淋的肉色已经不见，取而代之的则是那看起来几位有食欲的肉肉的颜色。
　　
　　炒肉的时候放些花椒，这味道更香，既能去腥味，又能提鲜，这花椒不用别的，就用那个上面画着老爷爷，名叫王守义的十三香就可以，很普通很常见的东西，在每个家庭中，都发挥着重要的角色。
　　
　　就连苏秦这样的大厨，都要用上一些。
　　
　　人吃的就是百味，无论什么味道，都要放一些，这样做的菜才会好吃。
　　
　　(本章完)