第一百六十三章 0分体验

第一百六十三章 0分体验 (第1/2页)

“他还会十字调味？资料内没见标注啊？”
　　
　　青刀诧异了一句。
　　
　　较之夏尔弹跃，十字调味的门槛要低得多。
　　
　　尤其是在有优质教导者时，香料味觉经验的传授，能省去很多自己摸索要走的弯路。
　　
　　但尽管这么说，也不是随便阿猫阿狗都能学，尤其是在‘魔镜’展露出夏尔弹跃这门厨技后。
　　
　　他是怎么做到的？
　　
　　胖子同样有些懵逼，这小子到底还有多少压箱底的东西？
　　
　　场中很快开始了熏煮。
　　
　　杜文见‘魔镜’自己又尝试了两次配比，心底微微有些奇怪。
　　
　　对方难道发现了自己设下的圈套？
　　
　　杜文眸光微闪，魔镜之前从未展露过调味方面的能力。
　　
　　尤其是他的上一场决斗，对绿尾鸡蛋的调味简直可以用糟糕来形容。
　　
　　如此平庸的调味能力，即使真对自己有所防备，魔镜又能怎么样呢？
　　
　　想靠他自己瞎鼓捣的配比胜过十字调味，那简直是异想天开。
　　
　　胜利已在不远处！
　　
　　这次回去，贾尔斯那懒鬼怕是得惊讶地瞪大了嘴！
　　
　　还有卡帕斯，他的仇也一并报了。
　　
　　想到这里，杜文目光扫过准备区，落在吴小风脸上，给了一个放心的眼神。
　　
　　熏煮持续了近二十分钟，等待的过程里，两人将凉拌酱汁调好。
　　
　　尚未打开气轮，卤肉独有的浓郁香气已在场中飘然开来。
　　
　　洛克不时调整着气阀，熏煮是个水磨工夫，看起来没有气爆那么强的冲击力，但技术要求可不少。
　　
　　尤其是封盖的熏煮，由于没法观看到太多内部状况，气压和温度只能靠厨师自行把握。
　　
　　气感在这时候就会变得尤为重要。
　　
　　可以发现，到了这一步，‘魔镜’已不再模仿对手。
　　
　　提前了约莫三分钟，气轮内的牛腱肉便出了锅。
　　
　　棕红色的肉块腾着热气，洛克轻轻一戳，筷尖顺着纹理分明的表层肉轻轻滑入。
　　
　　抬起手来，之前戳出的凹陷遂又消失不见。
　　
　　杜文在一旁冷眼看着，预计里还有三分钟的时间，但看到对手出轮的牛肉，熟度似乎已差不多了？
　　
　　犹豫片刻，由于担心牛肉过老，杜文也提前把肉夹了出来。
　　
　　这一出轮他便有些后悔了，牛肉柔软度还差了半分……
　　
　　心底暗骂自己愚蠢，杜文取来一个食品封装袋，将整块棕红的牛腱肉放入其内。
　　
　　再让侍者取来一盆冰水，把封装袋静置冰水中。
　　
　　待袋中的水雾彻底散去，牛肉已到了微凉的温度。
　　
　　取出逆纹切条，每条二指宽，呈花瓣形叠放于盘中。
　　
　　深棕色的表层，再往内颜色逐渐变浅，到了中心处呈粉白的细腻色泽，让人一看便忍不住想夹一条塞入嘴中。
　　
　　最后一步，酱汁淋盘。
　　
　　酱汁内除有辣椒红油、芝麻油等常用凉菜调料外，还撒上了香菜碎、葱花、红尖椒斜片。
　　
　　熏煮盘中剩下浅浅一层汤汁，琥珀色的汤面油光水润，略显浓稠。
　　
　　将其淋入水晶调料碗，有了汤汁的滋润与调和，红色的尖椒与绿色的葱花顿时附着上一层油润的外衣。
　　
　　微作搅拌，一碗诱人无比的酱料便制作完成。
　　
　　

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